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如何辨别野生海参和养殖海参?
发布日期:2018年04月28日
  其实辨别优质长岛海参很简单,首先长岛刺参短小,肉刺比较疏散,肉刺呈圆锥形,其他海域海参肉刺细长。再次是辨别海参腹部的“足”也就是吸盘密不密,因为野生海参是在有海浪冲击的岩石上生长,为了吸附在岩石上不被海浪冲走,腹部吸盘发育都很强大,相反一些人工养殖海参,个头虽然很大,但底部吸盘稀疏,为稳水中圈养长大,足盘发育不到位所致。
野生海参
  蛤蜊岛野生海参肉质硬实肥厚,成品干参“发参”后也充满弹性,摔一下会弹跳起来,这在央视采访当地渔民时也提到过“会跳舞的海参”才是好参。食用口感上有一种韧道的感觉,通常烟台人是凭口感来称道参的优劣。